Nuestro método
Tradicionalmente, el almirez ha estado siempre presente en las cocinas de los hogares. Este utensilio tiene una gran trayectoria a nivel histórico y social. Además, se ha utilizado mucho como un objeto antiguo para embellecer los espacios.
Este simple utensilio, el cual estamos tan acostumbrados a ver, es el almirez. Un objeto con mucha historia por detrás. Por ello, es momento de conocer qué es realmente eso que utilizamos todos los días.
Lo más importante
- El almirez es un utensilio que siempre ha existido en las cocinas de los hogares.
- No se ha utilizado siempre como una herramienta de cocina, sino también como parte del decorado de la casa o instrumento musical.
- A la hora de elegir tu nuevo almirez, es crucial conocer las diferentes variedades que existen. Por esta misma razón, te explicamos los criterios a tener en cuenta, como el tamaño o el material.
Los mejores almireces del mercado: nuestras recomendaciones
Dentro del mercado existen una gran cantidad de almireces. En vista de facilitarte la búsqueda, te proponemos a continuación una selección de los mejores morteros para todo tipo de necesidades.
- El mejor almirez de mármol de más calidad
- El mejor almirez de acero inoxidable
- El mejor almirez con mayor firmeza
- El mejor almirez de madera
- El mejor almirez de una sola pieza
- El mejor almirez de arcilla roja
- El mejor almirez artesanal
- El mejor almirez de granito
- El mejor almirez de mango resistente
El mejor almirez de mármol de más calidad
Este almirez está hecho en mármol blanco de Carrara. Este modelo Genovés pertenece a la marca Bembo. Su base tiene 14 cm de diámetro y pesa unos 2,22 kg. Su horma está dividida en cuartos para poder girar el mortero en intervalos regulares. Este mortero es de una fineza inigualable y es 100% artesanal.
Fue hecho en la Toscana, Italia, por lo que lleva consigo una enorme historia y trayectoria. Si lo que buscas es un almirez de gran calidad y duración, el de mármol blanco es el ideal para ti. Es una pequeña inversión, pero tendrás un increíble cambio en tu cocina. Además, su elegancia permite utilizarlo como decoración mientras que no se utiliza.
El mejor almirez de acero inoxidable
Este mortero de acero inoxidable viene con la mano de almirez y con una tapa de plástico para cubrirlo. Su diámetro es de 10 cm y pesa alrededor de 850 gramos. Puede contener hasta unos 250 ml en su interior. Asimismo, contiene un cepillo para quitar los sobrantes y aprovechar todo el producto utilizado.
Este almirez es perfecto para quienes no desean preocuparse mucho por su cuidado. El acero inoxidable no absorbe el olor y se puede limpiar fácilmente. Además, al no oxidarse, tiene una gran durabilidad.
El mejor almirez con mayor firmeza
La marca alemana Kesper ha creado un almirez de granito color negro. Es el modelo 71501 que tiene 16 cm de diámetro. Su peso es de 2 kg. Es importante aclarar que este producto se debe curar, antes de usarlo. Esto se realiza para que el material suelto no se mezcle con los alimentos.
El beneficio que tienen los moledores de piedra es su peso, ya que facilita la tarea de machacar los alimentos. Es tan firme que no se va a mover mientras trabajes con él. Vale añadir que es un producto de calidad, por lo que dura prácticamente toda la vida, siempre que se cuide correctamente.
El mejor almirez de madera
Fabricado en madera maciza para mayor durabilidad, este almirez también es atóxico e higiénico. El funcionamiento manual es fácil de usar, y el mango ergonómico es cómodo de sujetar.
La superficie lisa no dañará tus manos tras un uso prolongado. Además, este set se utiliza mucho tanto en farmacias como en cocinas: es perfecto para moler ajo, jengibre, hierbas, especias, frutas y mucho más, y convertirlos en carne picada o en polvo.
El mejor almirez de una sola pieza
Este cuerpo de una sola pieza fabricado en madera es un mazo ergonómico que hará que triturar, reducir a polvo o moler hierbas, ingredientes para salsas, mezclas, especias, sal, pimienta, dientes de ajo y frutos secos, sea pan comido.
El diseño tradicional y el acabado rústico son perfectos para cualquier cocina. Esta maza mide 163,5 cm y el diámetro exterior es de 12 cm, con un diámetro interior superior de 9 cm e inferior de 7,5 cm.
El mejor almirez de arcilla roja
Este mortero de cocina de arcilla roja es el complemento perfecto para cualquier hogar o negocio. Está hecho a mano al 100% y cuenta con toda la calidad.
Por otro lado, cuenta con unas dimensiones de 14 cm, por 14 cm y 8,5 cm, y pesa aproximadamente 0,75 kg. Además, su diseño rústico lo hace ideal para su uso tanto en hogares como en negocios.
El mejor almirez artesanal
Este es el mortero de cocina de toda la vida, el que usaban nuestras abuelas para hacer aceite de ajo, machacar especias o preparar esos increíbles picadillos con ajo y perejil. Se fabrica en España, concretamente en Manises.
El proceso de fabricación es artesanal y local. Además, es ideal para complementar la vajilla de tu cocina. Este kit se compone de un mortero de cocina amarillo con un pilón de madera, y 2 cuencos a juego para servir salsas, o para utilizar como cuencos de aperitivo.
El mejor almirez de granito
Este robusto mortero está hecho de granito macizo con una mano de mortero, lo que convierte la trituración de alimentos en un juego de niños. Tradicional e internacional, el mortero ya era utilizado por muchas culturas antiguas, como los egipcios, los incas o los mayas: una práctica pieza de la cultura mundial en tu propia cocina.
Por otro lado, es fácil de usar, solo tienes que colocar en el mortero los ingredientes que quieras triturar hasta un máximo de una cuarta parte y machacarlos con el mortero, presionando y girando con el mortero hasta obtener la consistencia deseada.
El mejor almirez de mango resistente
En este momento el producto comentado no se encuentra disponible en el proveedor. Es por eso que lo hemos sustituido por otro con similares características. Informar de un problema.
Este juego de mortero y maja es perfecto para machacar, pulverizar y mezclar sustancias sólidas. El mango resistente proporciona control y estabilidad cuando se utiliza, mientras que la pared interior rugosa te permite moler ingredientes duros como granos de pimienta, comino, etc.
Al moler, las hierbas y especias liberarán plenamente su sabor y aromas, lo que hace que este set sea perfecto para quienes adoran trabajar con especias. Además, es fácil de limpiar para que puedas usarlo una y otra vez.
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Guía de compras: Lo que debes saber sobre el almirez
Un almirez es un producto que todo hogar debería tener. No solo es un objeto de cocina, el cual puede resultar muy útil, sino que se le han dado también otras funciones. En esta sección respondemos las preguntas más frecuentes sobre los morteros, así podrás elegir el tuyo de manera simple.
¿Qué es un almirez y qué ventajas tiene?
El almirez es el mismo producto que el mortero, salvo que se distingue porque que está hecho de metal.
Está compuesto por un recipiente hondo, donde se van a colocar los alimentos, y una maza, también conocida como la mano de almirez, para triturar los ingredientes.
¿Qué se puede moler con un almirez?
Algunos de los ingredientes que se pueden triturar con el almirez son especias, granos, semillas, hierbas, ajíes y otros. Siempre que algo entre en el recipiente, se podrá machacar.
La cantidad de fuerza requerida depende del ingrediente que elijas moler y del resultado que desees.
¿Qué otras funciones tiene el almirez?
Por otro lado, este mismo utensilio ha sido utilizado tradicionalmente como instrumento musical. Su sonoridad permitía acompañar los cantos con el sonido de golpe.
¿Cómo limpiar un almirez?
| Material | Instrucciones |
|---|---|
| Metales | Lavar con agua tibia, limpiar con jabón y dejar secar. |
| Madera | Preferentemente evitar el lavado. En caso de hacerlo, limpiar rápidamente con agua tibia y secar inmediatamente. |
| Mármol | Este material se puede lavar normalmente con un jabón neutro. El agua caliente quita más fácilmente las manchas y restos. |
| Granito | Requiere el mismo lavado que el mármol: agua caliente y jabón neutro. |
| Acero inoxidable | Al ser inoxidable, este material no causa muchos problemas. Se debe limpiar con agua caliente y jabón diariamente para mantener el brillo. |
| Cerámica | Lavar de manera normal, con agua caliente y jabón. Se recomienda secar lo antes posible en caso de que la cerámica sea muy porosa para evitar que se arruine. |
Si el metal es bronce, y a pesar de los lavados el material queda sucio, se debe realizar un lavado especial. Para esto, prepara una mezcla con harina, sal y vinagre. Luego, aplícala en el mortero y déjala actuar un rato. Una vez finalizado el tiempo, hay que quitar esta combinación con agua (preferentemente tibia).
¿Qué significa la palabra almirez?
Por otro lado, la palabra mortero tiene origen en el latín: “mortarium”. Se denominaba así al recipiente de metal que se utilizaba para mezclar materiales en la Antigua Roma.
¿De dónde proviene el almirez?
Asimismo, esta herramienta fue muy utilizada por los laboratorios para la creación de medicamentos. Ya que los creaban a partir de elementos naturales como las plantas.
Es así que el mortero ha creado un significado de salvación.
Con el paso del tiempo, el almirez se ha convertido en un instrumento de cocina que todos necesitan. Sin embargo, las nuevas tecnologías han inventado sistemas de trituración mucho más rápidos y efectivos. A pesar de esto, ningún aparato moderno ha logrado eliminar el uso total del machacador tradicional.
Criterios de compra
Si quieres comprar tu propio almirez, debes tener en cuenta los siguientes factores. Estos te ayudarán a elegir el mortero adecuado para ti y tu cocina.
Material
Si bien originalmente el almirez estaba hecho de metales, como el bronce, hoy en día, existe una enorme variedad de moledores de otros materiales. Los morteros más modernos suelen ser también de materias duras, en su gran mayoría. Algunos componentes utilizados para realizar los morteros son los siguientes:
- Mármol. Piedra caliza metamórfica, de textura compacta y cristalina, susceptible de buen pulimento. Es mezclada frecuentemente con sustancias que le dan colores diversos o figuran manchas o vetas.
- Granito. Roca compacta y dura, compuesta de feldespato, cuarzo y mica. Hay de varios colores, según el tinte y la proporción de sus componentes. Se emplea como piedra de cantería.
- Acero inoxidable. Aleación de acero y cromo, níquel y otros. Es especialmente resistente a la corrosión.
- Porcelana. Material de cerámica fino, brillante y generalmente traslúcido que se inventó en China.
No obstante, se han creado también morteros de madera que no son tan resistentes, pero suelen ser más económicos.
Color
El color del almirez depende, en su gran mayoría, del material utilizado. Por ejemplo, un producto hecho en bronce será del dorado tan característico de este metal. Lo mismo podemos decir de la madera que, a pesar de tener un tono levemente distinto al comienzo, se conoce de antemano el tinte que tendrá tu adquisición.
Sin embargo, con materiales como la porcelana, el mármol o el granito, existe un margen mayor para elegir un color. Esto se debe a las diferentes combinaciones entre los componentes. Estas mezclas crean colores más claros, oscuros, rojizos, azulados y más.
Tamaño
A la hora de elegir tu almirez es necesario observar el tamaño del producto. En general, suelen rondar en los 10 cm de diámetro. Pero, dependiendo de tus propias necesidades, puedes escoger uno de mayor o menor medida.
El tamaño del mortero te va a permitir machacar una mayor o menor cantidad de ingredientes juntos. También es importante fijarse en la profundidad del almirez para asegurarse de que realmente entran los ingredientes que vamos a utilizar
Utilidad
Para comprar tu almirez es necesario tener en cuenta la utilidad que se le va a dar. Si lo que pretendes es un producto barato, para utilizarlo en un tiempo acotado, lo ideal sería elegir uno no tan resistente.
Por otro lado, si lo que buscas es un mortero bello y duradero, para decorar la cocina de tu hogar, tendrás que tomar el que más se adecue a tus gustos.
Finalmente, si se desea usar como instrumento musical, lo preferible sería elegir uno de metal. También debes asegurarte de que funciona bien. Es decir, es el adecuado para la sonoridad que buscas.
Resumen
En definitiva, hemos recorrido el origen y las funciones del almirez para realmente entender qué es eso que tanto usamos. Es esencial conocer la importancia que conlleva ese simple utensilio de cocina.
Asimismo, hemos analizado las diferentes características que configuran el mortero. De este modo, cuando elijas el almirez para tu casa, tendrás claro cuál es el ideal para ti y tus necesidades.
(Fuente de la imagen destacada: Voisine: 160155899/ 123rf)
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