Encimera de gas

Las tradicionales encimeras de gas de toda la vida siguen gozando de gran popularidad. Y no es de extrañar, ya que son más económicas y te permiten cocinar los alimentos más rápidamente. Además, en los últimos años han mejorado sus diseños. Así, no es sorprendente que aún sean muchas las personas que siguen apostando por ellas.

Sus defensores suelen decir que no hay un calor más vivo que el del gas. Y seguramente tengan razón. Sin embargo, no todas las placas de gas son iguales. Por eso, para elegir entre la gran variedad de modelos disponibles es importante que antes te informes bien sobres sus características y sus prestaciones. Después, ya podrás disfrutar de cocinar tus recetas favoritas.

Lo más importante

  • Las encimeras de gas son mucho más económicas que otras alternativas como las vitrocerámicas y las placas de inducción. Además, los quemadores de gas responden instantáneamente a los ajustes.
  • Las cocinas de gas son las preferidas por los más puristas. De hecho, son las más habituales en los restaurantes.
  • Llegado el momento de adquirir una encimera de gas, es importante que tengas en cuenta criterios de compra como el número de fogones, el tamaño de la placa y su potencia.

Los mejores encimeras de gas del mercado: nuestras recomendaciones

En REVIEWBOX.es nos hemos preocupado de prepararte una completa selección de encimeras de gas. La hemos elaborado intentando incluir únicamente artículos de primeras marcas y con una muy buena relación calidad-precio. Para ello, hemos realizado un minucioso y exhaustivo proceso de investigación. No dejes de echarle un vistazo.

La encimera de gas favorita de los usuarios en línea

Encimera de gas de la marca Beko con cuatro fuegos y con una magnífica relación calidad-precio. Se compone de una placa tipo Zeugma para gas butano, si bien se puede adaptar para gas natural. Cuenta con válvula de seguridad.

Está fabricada en acero inoxidable. La suma de la potencia de los cuatro fogones es de 7.900 W (vatios). Es, en definitiva, una encimera sencilla, funcional, con un diseño clásico y con un precio muy económico.

La encimera de gas con la mejor combinación entre prestaciones y diseño

Encimera de gas de la marca Balay, con acabado en cristal negro, con tres quemadores y con nueve niveles de control de llama. Está preparada para butano, por lo que su uso para gas natural requiere una adaptación por un técnico.

Cuenta con parrillas de hierro fundido para ofrecer una mayor estabilidad. Incorpora un sistema de autoencendido y un sistema de seguridad para detener la salida de gas si se apaga la llama. Y su potencia es de 4.000 W.

La mejor apuesta de encimera de gas con tres fogones

Encimera de la marca alemana Teka con tres fogones de alta eficiencia. Cuenta con un quemador semirrápido de 1,75 KW (kilowatios), uno rápido de 2,8 KW y uno de doble anillo de 4,0 KW. Se presenta en un diseño tradicional en acero inoxidable y hierro fundido.

Para una mayor comodidad y facilidad de limpieza, los mandos están ubicados en la parte frontal. Además, las parrillas son de amplia superficie. Integra sistema de autoencendido y de seguridad.

La mejor opción de encimera de gas para gas natural

Encimera de gas de la marca holandesa Bosch, con cuatro fogones, con cristal templado negro y rejillas individuales de hierro fundido. Permite elegir entre nueve niveles de llama. Cuenta con una potencia total de 7.500 W, repartida en dos quemadores regulares, uno grande y uno pequeño para cocinar a fuego lento.

Se presenta en un diseño que aúna elegancia y practicidad. Está preparada para gas natural, pero se puede adaptar para gas butano.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre los encimeras de gas

Para elegir una encimera de gas entre la gran variedad de opciones disponibles, es conveniente conocer a fondo su funcionamiento. Por esta razón, en esta sección nos proponemos aclararte cualquier duda que te pueda surgir en el proceso de compra. De este modo, podrás afrontar el proceso mucho mejor informado y, por tanto, con más confianza.

Permiten regular mucho mejor la intensidad del calor.
(Fuente: Ammentorp: 116021941/ 123rf.com)

¿Qué son exactamente los encimeras de gas?

Las placas de gas son encimeras que calientan gracias a la acción de la llama que producen los distintos fogones. Se instalan sobre una superficie plana y constan de quemadores y hornillas. Habitualmente, utilizan gas natural, butano o propano. Su potencia se suele regular a través de un mando que desplaza la llave de paso dejando pasar más o menos gas.

¿Por qué comprar una encimera de gas?

Una de las razones más habituales para adquirir una encimera de gas es que son más económicas que las vitrocerámicas o las placas de inducción. Otro importante motivo para instalarla en tu cocina es que permiten alcanzar el calor deseado instantáneamente.
Y, por supuesto, sin olvidar la posibilidad de disfrutar de la experiencia de la cocina tradicional.

Además, en los últimos años se han desarrollado placas de cristal gas, con la mejora estética que suponen estos diseños. A lo que hay que sumar que son mucho más fáciles de limpiar. Con ello, se superan dos de sus principales inconvenientes. Por último, conviene resaltar el ahorro energético que ofrecen los quemadores de gas frente a cualquier cocina eléctrica.

Joseba HurtadoJefe de proyectos de Fagor Industrial

“Una cocina a gas representa un ahorro energético frente a cualquier cocina que necesite electricidad”.

¿Cuáles son las ventajas y desventajas de los encimeras de gas?

Las placas de gas ofrecen una gran cantidad de ventajas. Algunas de las más importantes ya te las hemos ido anticipando. En cualquier caso, las puedes consultar todas junto con sus principales inconvenientes en la siguiente tabla.

Ventajas
  • Son más económicas
  • Permiten regular mucho mejor la intensidad del calor
  • El gas es más barato que la electricidad
  • Te permiten disfrutar de la experiencia de la cocina tradicional
  • Ofrecen una gran potencia
  • Tienen una larga vida útil
  • No requieren de mucho mantenimiento
  • Responden inmediatamente a los ajustes
  • Son muy versátiles, permiten utilizar todo tipo de utensilios
Desventajas
  • Son más difíciles de limpiar
  • Son menos seguras
  • Son menos estéticas

¿Para quién es recomendable comprar un encimera de gas?

Las placas de gas son recomendables para quienes quieren disfrutar de una cocina más tradicional. También, dado su ahorro energético, para negocios de hostelería en los que la cocina funciona con mucha frecuencia. Del mismo modo, son interesantes para las personas que disponen de poco tiempo para cocinar.

Y, por supuesto, para quienes cuentan con un presupuesto muy ajustado para instalar o sustituir una cocina.

Por último, están todas esas personas que llevan toda la vida cocinando con este tipo de cocinas y que no quieren pasarse a las placas inducción. Eso sí, pueden no ser la mejor opción para hogares con personas muy mayores.

¿Son seguras las encimeras de gas?

Una de las mayores preocupaciones de los compradores y usuarios de las encimeras de gas es su seguridad. En la actualidad, por ley, todas deben llevar un sistema de seguridad que cierre la salida de gas en el caso de que se apague la llama. De este modo, se limitan los peligros derivados de olvidos o despistes. Por otra parte, siempre está el riesgo de explosión.

De todos modos, es un riesgo mínimo, que siempre puede existir cuando hay una instalación de gas. Por ello, son importantes las revisiones periódicas, Y en cuanto a la posibilidad de quemarse con los fuegos, de algún modo el peligro es menor que en otro tipo de placas. El fuego se hace mucho más visible que el calor producido por las placas vitrocerámicas.

Las encimeras de gas son mucho más económicas que otras alternativas como las vitrocerámicas y las placas de inducción. (Fuente: Kuprynenko: 113379811/ 123rf.com)

¿Qué ventajas ofrecen las encimeras de gas a la hora de cocinar?

En su momento, la llegada del gas a los fogones de las cocinas, y con ello la posibilidad de un mayor control de la temperatura a la que se cocina, supuso una auténtica revolución culinaria. Así, algunas de las ventajas más importantes que ofrecen las placas de gas a la hora de preparar una receta son las siguientes:

  • Poder cocinar a la temperatura deseada y más conveniente permite conservar mejor la calidad de muchos alimentos.
  • El aporte inmediato y de forma constante de calor permite conservar las vitaminas y proteínas de los alimentos sin que pierdan ni su color ni su textura ni su sabor.
  • Su alta potencia hace posible que los fritos queden más crujientes y sabrosos.
  • Permiten más opciones culinarias, como es el caso de los salteados o de los popularmente conocidos como guisos a fuego vivo.

¿Por qué es importante limpiar bien las cocinas de gas?

Uno de los inconvenientes de las placas de gas es la dificultad de su limpieza. Sin embargo, es fundamental hacerlo convenientemente y no solo por higiene y estética. Una limpieza adecuada también es necesaria por cuestiones de seguridad, ya que los alimentos derramados, la suciedad o la grasa pueden obstruir los orificios de salida del gas.

¿Qué alternativas existen a las encimeras de gas?

Afortunadamente, hoy en día, existe una gran variedad de posibilidades de cara a configurar una cocina. De este modo, algunas de las alternativas a las encimeras de gas que gozan de más popularidad son las placas de inducción y las vitrocerámicas.

Placas de inducción: Calientan gracias a que una bobina produce un campo electromagnético. Este campo transmite el calor a los alimentos por medio del recipiente que se sitúa sobre la placa y que debe estar compuesto de un material ferromagnético. Se trata de placas cuya superficie es completamente lisa. Son muy fáciles de limpiar.

Placas de vitrocerámica: Cuentan con una resistencia que se calienta al paso de la energía eléctrica. Pueden alcanzar grandes temperaturas. Además, la zona encendida se ilumina con un característico color rojo. Su superficie también es totalmente lisa. Son muy fáciles de limpiar.

Son muy versátiles, permiten utilizar todo tipo de utensilios.
(Fuente: Iriana88w: 89679773/ 123rf.com)

Criterios de compra

Una placa de cocina es para toda la vida, o al menos, para muchos años. Por ese motivo, es fundamental realizar una buena elección. Para ello, no hay nada mejor que contar con unos buenos criterios de compra. En REVIEWBOX.es somos conscientes de ello y por eso te hemos preparado una lista con los que consideramos que son más importantes.

Diseño y materiales

En la actualidad, las encimeras de gas se presentan en distintos diseños. Por un lado, están las que tienen el diseño tradicional de toda la vida y, por otro lado, las más modernas, denominadas de cristal-gas. Estás últimas son más fáciles de limpiar y mucho más estéticas. En cuanto a los materiales, lo más habitual es que sean de acero inoxidable.

En lo que respecta las parrillas, nuestro consejo es que apuestes por las de hierro fundido en lugar de por las esmaltadas. El hierro fundido es un material más duradero y su vida útil es mucho más prolongada. Además, es importante que las parrillas te aseguren la máxima estabilidad posible. De lo contrario, te va a tocar hacer equilibrios con tus cazuelas y sartenes.

Son muy versátiles, permiten utilizar todo tipo de utensilios.
(Fuente: Dbajurin: 30655621/ 123rf.com)

Número y tipo de fogones

Tradicionalmente la mayoría de los modelos de encimeras de gas contaban con cuatro fogones, que se asumió como el tamaño estándar. Sin embargo, últimamente, se han popularizado mucho las de tres e incluso las de cinco fogones. Éstas últimas son ideales para cocinas más grandes.

Existen también modelos de dos fogones y de seis fogones.

La ventaja que ofrecen las placas de gas con tres quemadores es que suelen contar con uno más grande. Además, tienen un fogón menos que limpiar. Por otra parte, te conviene que la encimera cuente con un quemador de doble corona, ya que proporciona más potencia y es ideal para cocinar mucho más rápido.

Tamaño

El tamaño normalmente va ligado al número de fogones, si bien para un número determinado de estos las dimensiones pueden variar ligeramente. Por ello, es importante que compruebes que el tamaño de la encimera es el adecuado para la cocina en la que vayas a instalarla. Las de cuatro fogones suelen ser de 60 cm.

Potencia

Sin duda, una de las grandes ventajas de las encimeras de gas es la mayor potencia que son capaces de ofrecer. Además, en los últimos años, los fabricantes han desarrollado placas mucho más potentes y con más niveles. Puedes encontrar varios modelos con nueve niveles. Así, cuando cocinas, puedes regular el calor de la llama con más precisión.

Resumen

Las cocinas de gas permiten cocinar con prácticamente cualquier cacharro, son más económicas y tienen un consumo energético más reducido. Además, con ellas tienes un gran control del calor de la llama, teniendo cualquier variación un efecto inmediato. Así, no es de extrañar que aún sean muchos los usuarios que siguen apostando por ellas.

De hecho, los más puristas consideran que las placas de gas permiten una cocina mucho más viva y más creativa. En los últimos años, además, se han producido importantes innovaciones en sus diseños y se han incorporado nuevos materiales a los mismos. De esta forma, han mejorado estéticamente en cuanto a prestaciones y resultan más fáciles de limpiar.

Para terminar, si piensas que esta guía te ha sido de ayuda en tu proceso de elección, puedes escribirnos un comentario o compartirla a través de las diferentes redes sociales.

(Fuente de la imagen destacada: Delesha: 136319665/ 123rf.com)

¿Por qué puedes confiar en mí?

Jaime Caballero Filólogo e ingeniero
Escribir para mí es no solo una pasión, sino una necesidad. De niño me recuerdo siempre leyendo y escribiendo, siempre con una curiosidad que parecía no tener límite. Recuerdo también cuando cayó en mis manos mi primer ordenador, un Spectrum. Aún conservo la misma fascinación por la tecnología, la misma curiosidad. Sin embargo, a menudo, me pregunto: ¿sabemos realmente para qué la necesitamos y cuál es la mejor forma utilizarla?