Última actualización: 20/01/2022

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La lecitina de soja es un emulsionante natural que ayuda a que el aceite y el agua de nuestros productos no se separen. A la vez,  actúa como antioxidante, ayudando a evitar que las grasas se pongan rancias.

También actúa como agente antiespumante, lo que significa que evita que se formen burbujas en la parte superior de tu loción o crema cuando la viertes en los frascos.




Los mejores suplementos de lecitina de soja: Nuestras recomendaciones

Lecitina de soja: Guía de compras y preguntas frecuentes

También actúa como antioxidante, ayudando a proteger contra el enranciamiento de las grasas. (Fuente: Bigfatcat: g084fc834e/ Pixabay)

¿Qué hace que una lecitina de soja sea buena?

La lecitina de soja es un emulsionante natural, lo que significa que ayuda a que los ingredientes no se separen. También tiene la capacidad de unir el agua y el aceite en los productos alimenticios.

La mejor lecitina de soja se elabora con semillas de soja no modificadas genéticamente que se cultivan sin pesticidas ni herbicidas, y luego se procesan con métodos de bajo calor para no dañar su valor nutricional.

¿Qué tipos de lecitina de soja hay?

Hay dos tipos de lecitina de soja, refinada y sin refinar.

  • La refinada es el tipo más común que se utiliza hoy en día en los productos alimentarios. Tiene un color amarillo claro y un sabor suave que se combina bien con otros ingredientes.
  • La lecitina de soja sin refinar es de color amarillo pardo porque contiene más aceite que su homóloga; sin embargo, esto no afecta a su funcionalidad ni a su valor nutricional como emulsionante (fuente).

¿Quién debe usar la lecitina de soja?

La lecitina de soja es un gran suplemento para cualquiera que quiera mejorar su salud. Puede ser consumida por personas de todas las edades, y es especialmente beneficiosa para quienes tienen el colesterol o los triglicéridos altos.

Si te preocupa tu salud cardíaca, habla con tu médico antes de tomar suplementos de lecitina de soja.

La lecitina de soja se utiliza en la industria alimentaria como emulsionante, lo que significa que ayuda a que los ingredientes no se separen. También es un conservante natural y puede encontrarse en muchos alimentos, como las barras de chocolate, los helados, los productos de panadería y la margarina.

¿Qué ventajas tiene la lecitina de soja?

La lecitina de soja es un emulsionante natural que ayuda a evitar que el aceite y el agua de tu producto se separen.

También actúa como agente antiespumante, lo que significa que evita que se formen burbujas en la parte superior de tu loción o crema cuando la viertes en los frascos.

¿Necesitas complementos para consumir lecitina de soja?

No, no necesitas nada adicional. Puedes utilizar la lecitina de soja en tu comida o bebida, igual que harías con el azúcar o la sal. Es muy fácil añadirla a tu dieta y hay muchas formas en que la gente lo hace cada día sin darse cuenta.

Por ejemplo, si alguien añade leche a su café, también podría añadir un poco de lecitina de soja en polvo para obtener un impulso extra de proteínas y nutrientes.

La lecitina de soja en polvo ha sido usada por la industria alimentaria durante años debido a su versatilidad, por lo que añadirla a tu rutina diaria será sencillo con todas las diferentes opciones disponibles hoy en día.

Criterios de compra y evaluación

Fuente

Lo primero que debes mirar es la fuente de lecitina de soja. Es importante saber que no todas las fuentes son iguales, y algunas pueden ser mejores que otras para tu salud.

Por ejemplo, si procede de soja modificada genéticamente (MG) o de otros ingredientes modificados genéticamente, como el maíz o el aceite de canola, yo la evitaría porque no se han realizado estudios a largo plazo sobre su seguridad en humanos.

Si un producto contiene lecitina de soja no modificada genéticamente derivada de judías ecológicas cultivadas sin pesticidas ni herbicidas -y preferiblemente también fermentada-, creo que es seguro consumir este tipo de lecitina con regularidad.

(Fuente de la imagen destacada: Polina Tankilevitch: 4518581/ Pexels)

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