Sal rosa: ¿Cuál es la mejor del 2023?

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La sal rosa de la marca MeaVita es la más elegida por los usuarios. Esta proviene de las minas del Himalaya y tiene un alto contenido en minerales (98,5% NaCl, 0,9% SO4, 0,1% Ca, 0,05%Mg).

Además, se destaca por ser 100% natural sin refinar y un sabor muy intenso. Esta es una sal de cristal grueso por lo que puede ser utilizada para cocinar, sazonar o como un aditivo para el baño.

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Se suele utilizar como condimento, sobre todo en las elaboraciones de carnes, pescados y vegetales. Gracias a su color tan particular, también se usa para decorar los platos y darles un toque original.

Guía de compras: Lo que debes saber sobre la sal rosa

En los últimos años, se ha puesto muy de moda el consumo de sal rosa. Esta ha logrado captar su atención por su llamativo color y por los comentarios acerca de sus beneficios y propiedades curativas. Pero, ¿son ciertas las habladurías sobre esta?

En esta sección, nos proponemos responder las dudas más frecuentes y proporcionar todos los datos que necesites acerca de esta.

La sal rosa puede ser una muy buena opción para darle un toque original y exótico a tus comidas. (Fuente: bazzocco: TOZqUHD8L38/ unsplash)

¿Cuál es el origen de la sal rosa?

A la sal rosa se le suele adjudicar su origen en el Himalaya, posiblemente se deba a que la segunda mina de sal más grande del mundo es la de Khewra, ubicada en la ciudad de Punjab, Pakistán.

Sin embargo, este no es el único lugar que se dedica a la extracción de rocas de sal. Bolivia, posee una mina en la cordillera de los Andes en la ciudad de Entre Ríos (Tarija). Esta se originó por la evaporación de antiguas lagunas y los efectos de la lenta meteorización que grabaron en las rocas los minerales solubles de la corteza terrestre. (1)

Además, existe una sal rosa peruana que se elabora en una de las más extrañas salinas, fuera de la Península Ibérica, que pertenece al distrito cusqueño de Maras. Aunque, esta todavía no es comercializada a grandes escalas.

¿Cuál es la composición de la sal rosa y a qué se debe su color?

La sal rosa sal rosa presenta algunos elementos en su composición como Hierro (Fe), Calcio (Ca) y Magnesio (Mg), entre otros minerales y oligoelementos de gran importancia para nuestro organismo.

Todas las sales poseen diversos colores en función del lugar de extracción y los minerales que contienen. En el caso de la sal rosada, el responsable del color es la presencia del óxido de hierro (Fe3O4). (2)

¿Para qué se utiliza la sal rosa?

La sal rosa tiene una infinidad de usos, se puede utilizar tanto en productos de belleza como objetos de decoración como en la comidas. A continuación, le detallaremos algunos de sus usos más comunes:

Su implementación como sal de mesa, en reemplazo de la común. Esta se puede conseguir molida fina, gruesa y en bloques grandes.
Lámpara de sal y otros artefactos de iluminación. Probablemente esta sea una de las formas más conocidas de su utilización. Esta brinda una luz tenue en comparación a otras y su color y brillo hacen que sea una excelente opción para la decoración de un ambiente.
Otro de sus usos puede ser como terapia con sal, conocida como haloterapia. Esta consta de respirar aire salado y es muy útil para aquellas personas que sufren de problemas respiratorios. Entre sus beneficios se pueden encontrar el alivio de la inflamación de las membranas mucosas, inactivación de gérmenes, aumenta la producción de hormonas por parte del sistema endocrino, entre otras cosas. (3)
Es muy utilizada en productos de belleza como en exfoliantes que dejan la piel suave y lisa, en mascarillas y demás usos por su poder antiinflamatorio.
Por último, es muy habitual su utilización para baños de sal. En caso de cortes o hematomas este puede ayudar gracias a sus propiedades antiinflamatorias.

Sal: rosa, blanca o marina ¿En que se diferencian?

Hay una gran cantidad de sales en el mercado destinadas al consumo alimenticio, sin embargo, las más utilizadas son la sal común, la sal marina y la sal rosa, por lo que nos parece importante contarte en qué se diferencian cada una de ellas.

Principalmente, se diferencian en cuanto a la concentración de cloruro de sodio, entre la sal rosa y la sal común hay una diferencia 0,54% para el cloruro (Cl) y 2,61% para el Sodio (Na). (4)

Además, sus sabores varían levemente debido a la distinta cantidad de minerales que figuran, junto al cloruro sódico, en su composición química (hierro, magnesio, calcio, potasio, manganeso, zinc, yodo, etc). Estos son elementos esenciales que contribuyen a una mejor asimilación de los nutrientes.

Sal rosa	Sal común	Sal marina
Se obtiene de una roca mineral que se denomina halita, extraída de minas	Se obtiene de las halita extraídas de una mina de poca o mediana profundidad o también de antiguos lagos salinos desecados (o salares) que están en la superficie	Se obtiene por evaporación de agua salada
No es un producto refinado	Pasa por procesos de refinamiento e industrialización	No está refinada
Se obtiene de procesos naturales	Se le suele agregar compuesto químicos para blanquear y mantener seca	Se obtiene de procesos naturales
Contiene 84 minerales y oligoelementos de gran importancia para nuestro organismo pero también algunos que no son tan benéficos	Solo contiene cloro y sodio y se le agrega artificialmente el yodo	Contiene menor cantidad de minerales en comparación con la sal rosa
- sodio	+ sodio	- sodio
Se pueden encontrar algunos micro plásticos en su composición (perjudicial para la salud)	Se pueden encontrar microplásticos en su composición	Contiene una mayor concentración de microplásticos
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¿Cuáles son los beneficios y las contraindicaciones de la sal rosa?

Hay una creencia establecida de que la sal rosa proporciona un sin fin de beneficios específicos para la salud como que reduce los signos del envejecimiento, aumenta la libido y demás afirmaciones. Lo cierto es que no hay evidencia científica de que esto sea cierto, aunque su proceso de extracción permite que conserve varias de sus propiedades puras, la diferencia notable con otros tipos de sal recae básicamente en su sabor y consistencia.

En principio, se debe tener en cuenta que el sodio (la sal) es necesario para nuestro cuerpo. Su presencia ayuda a que el organismo esté adecuadamente hidratado, sirve para mantener el volumen plasmático, el equilibrio ácido-básico, la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento normal de las células. Sin embargo, su exceso es peligroso, por lo que necesitamos consumir pequeñas cantidades sea del tipo que sea. (5)

Por otro lado, sea cual sea el origen de la sal (rosa, común, marina o la que sea), el elevado consumo de sodio y la absorción insuficiente de potasio tiene consecuencias maliciosas para la salud, en particular contribuyen a la hipertensión arterial y aumentan el riesgo de cardiopatía y accidente cerebrovascular.

Uno de los beneficios que más se aclama de la sal rosa es que su sabor es más salado por lo que se estipula que uno puede consumir menor cantidad de la misma. Además, contiene una gran cantidad de minerales y oligoelementos, lo que se suele pensar como algo positivo ya que muchos son de gran importancia para nuestro organismo; sin embargo, algunos podrían llegar a ser nocivos o inútiles. (7)

Las necesidades fisiológicas cotidianas de sal, varían según la edad, sexo, peso, nivel de actividad física, estado de salud, etc. Sin embargo, en general, la OMS recomienda consumir menos de 5 gramos (un poco menos que una cucharada de té) de sal por día. ()

Criterios de compra

Si estás pensando en cambiar tu consumo de sal común por la rosada o simplemente agregar una sal exótica a tu especiero, es importante que tengas en cuenta ciertos aspectos. En este punto, te detallaremos los criterios de compra más importantes que debes tener en cuenta a la hora de comprar este tipo de sal.

Tamaño de los granos
Cantidad
Usos
Aditivos

Tamaño de los granos

A la hora de realizar tus comidas, debes tener en cuenta el tamaño de los granos de sal rosa que quieres. Por ejemplo, si lo que quieres es salar algún alimento en el agua, es conveniente utilizar sal gruesa; de igual forma si quieres hacer algún alimento en el que se quiera sentir el crocante y el contraste con la sal como podría ser en el chocolate.

Por otro lado, si lo que quieres es salar a último momento, es mejor sal extrafina o fina. Sin embargo, puedes comprar sal rosada gruesa en molinillo, esta podrás molerla fácilmente (aunque no quedará extrafina).

Cantidad

En el mercado podemos encontrar desde molinillos con 100 gr de sal rosa, hasta bolsas de 1 kilo. Es por eso, que debes tener en cuenta la cantidad que necesitas y por lo tanto, cuál será su uso; puesto que si lo que quieres es utilizarla para reemplazar la sal cotidiana requerirás mayor cantidad, en cambio si buscas darle un toque exótico a algunas comidas, necesitarás menos. Por lo general, podemos encontrar:

En molinillos: pueden venir de 100 gr , 200 gr o hasta 430 gr. Esta es una excelente opción para darle un toque a las comidas, dependerá si es de uso personal o familiar la cantidad que deberás elegir.
En bolsa: estas vienen de 200 gr, 500 gr o 1 kilo, por lo que son de mayor cantidad. Estos pueden ser para recargar los molinillos o para mayores usos como podría ser para aquellos que tengan un local gastronómico.

La sal rosa es muy versátil ya que la puedes utilizar para muchas cosas, no solo para las comidas. (Fuente: Jcomp: 13807694/ freepik)

Usos

Este es un factor esencial ya que, como mencionamos anteriormente, el uso de la sal rosa no es únicamente para la cocina. Algunos de sus usos pueden ser:

En gastronomía: es el uso más común. Como mencionamos antes, esta puede reemplazar la sal de mesa o simplemente ser utilizada para darle un distintivo a las comidas.
En baño de sales: estas pueden utilizarse como sales de baño ya que funcionan como desintoxicantes y tienen propiedades desinflamatorias por lo que puede aliviar algunas dolencias y lava los metales pesados y las toxinas de las células de la piel.
En decoración: Puedes encontrar portavelas, rocas grandes y lámparas de sal. Estos son detalles distintivos que pueden hacer de un ambiente un lugar especial y original.

Aditivos

Este criterio es fundamental, hay algunos aditivos que resultan indispensables en la composición química de la sal. De hecho, la OMS establece que toda sal que se consume debe ser enriquecida con yodo. Este es un elemento esencial para un desarrollo sano del cerebro del feto y del niño pequeño así como para optimizar las funciones mentales en general. (8)

En cuanto a las sales de baño, muchas veces vienen complementadas con aceites, escancias y pétalos de flores que ofrecen grandes beneficios de hidratación, suavidad y brillo en la piel como también un rico aroma para disfrutar aún más del momento de relax.